ホクホク かぼちゃコロッケ

挽き肉入りで満足感あり!ほんのり甘いかぼちゃのコロッケです。
調理時間 35分

材料(2人分)

合い挽き肉
70g
かぼちゃ
250g
玉ねぎ
1/6個
バター
3g
薄力粉
適量
適量
パン粉
適量
サラダ油
適量
牛乳
小さじ2
小さじ1/3
胡椒
少々

作り方

1かぼちゃは3~4cm角に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをする。
2電子レンジ500Wで7分程加熱し、潰す。
3玉ねぎはみじん切りにする。
4フライパンにバターを溶かし、玉ねぎが透き通るまで中火で3分程炒める。
5合い挽き肉を加え、色が変わるまで3分程パラパラに炒める。
62、5、塩、こしょう、牛乳を加え、かぼちゃをつぶしながら混ぜ合わせる。
74等分にして楕円形に形成し、薄力粉、溶いた卵、パン粉の順に衣をつける。
8170℃に熱したサラダ油で7を3分程揚げる。
9きつね色になったら、油を切って器に盛りつける。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃの下ごしらえはレンジで簡単。小さく作ってお弁当に入れるのも良いですね♪

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