ジューシー きのこのメンチカツ
お弁当にも♪きのこがたっぷり入った旨味溢れるメンチカツです。
調理時間 30分材料(2人分)
合い挽き肉
100g
エリンギ
1本
しいたけ
2個
えのき
1/3株
薄力粉
適量
サラダ油
適量
A
卵
1個
パン粉
大さじ2
塩
小さじ1/4
胡椒
小さじ1/4
B
卵
1/2個
パン粉
20g
作り方
| 1 | エリンギ、しいたけ、えのきは粗みじん切りする。 |
| 2 | A、Bのそれぞれの卵は溶きほぐす。 |
| 3 | ボウルに合い挽き肉、1、Aを入れ粘りが出るまでよく捏ねる。 |
| 4 | 2等分にして小判型に成形し、薄力粉、Bの卵、Bのパン粉の順に衣を付ける。 |
| 5 | フライパンにサラダ油を高さ2cmまで入れて170℃に熱し、4を7分程揚げる。 |
| 6 | 中まで火が通ったら、油を切って盛り付ける。 |
ワンポイントアドバイス
しっかり味が付いているのでソースをかけずにそのまま美味しく召し上がれます。
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