ジューシー きのこのメンチカツ

ジューシー きのこのメンチカツ

お弁当にも♪きのこがたっぷり入った旨味溢れるメンチカツです。
調理時間 30分

材料(2人分)

合い挽き肉
100g
エリンギ
1本
しいたけ
2個
えのき
1/3株
薄力粉
適量
サラダ油
適量
A
1個
パン粉
大さじ2
小さじ1/4
胡椒
小さじ1/4
B
1/2個
パン粉
20g

作り方

1エリンギ、しいたけ、えのきは粗みじん切りする。
2A、Bのそれぞれの卵は溶きほぐす。
3ボウルに合い挽き肉、1、Aを入れ粘りが出るまでよく捏ねる。
42等分にして小判型に成形し、薄力粉、Bの卵、Bのパン粉の順に衣を付ける。
5フライパンにサラダ油を高さ2cmまで入れて170℃に熱し、4を7分程揚げる。
6中まで火が通ったら、油を切って盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

しっかり味が付いているのでソースをかけずにそのまま美味しく召し上がれます。

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