レンジ調理でお手軽サラダ じゃがいもとえびの豆サラダ

海老の旨味がギュッと詰まったさっぱりサラダ♪
調理時間 20分

材料(2人分)

海老
6尾
じゃがいも
3個
玉葱(紫玉葱)
1/2個
ミックスビーンズ
120g
料理酒
大さじ1
A
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
小さじ1
胡椒
少々

作り方

1じゃがいもは6等分に切って、耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかける。
2レンジ600Wで4分50秒加熱する。
3紫玉葱は縦2㎜幅に切り、水に5分さらして、水気をよく切る。
4えびは殻つきのまま背わたを取って耐熱皿に入れ、料理酒をふる。
5ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで1分20秒加熱する。
6粗熱がとれたら殻をむき、3等分に切る。
7ミックスビーンズは耐熱皿に入れる。
8ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで1分20秒加熱する。
9ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせる
10紫玉葱以外の材料を合わせ、温かいうちにAの調味料を混ぜて加える。
11紫玉葱を加えざっと混ぜ合わせる。
12器に盛り、好みで黒胡椒をふっても。

ワンポイントアドバイス

えびは殻付きのまま料理酒をふって加熱するとおいしく仕上がります。

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