えびの香ばしさに酢の酸味がきいた グリルえびとアスパラのエスカベーシュ

お酒にも合う、マリネのような一品♪
調理時間 35分

材料(2人分)

海老
6尾
グリーンアスパラガス
2本
かぶ
1 1/2個
エリンギ
50g
適量
片栗粉
適量
A
玉ねぎ
1/4個
オリーブオイル
50ml
50ml
砂糖
小さじ3/4
少々

作り方

1エリンギは四つ割りにする。
2アスパラガスは下の部分の皮を皮むき器でむいて、長さを3等分に切る。
3玉葱は縦の薄切りにする。
4かぶは茎を2㎝残し、皮付きのまま六つ割りにする。
5えびは殻つきのまま、背に切り目を入れて背わたを除く。
6塩、片栗粉とともにボウルに入れてもみ込み、流水で洗って水気を切る。
7バットにAの材料を混ぜ合わせる。
8グリルにかぶ、アスパラガス、エリンギを並べて600Wで5~6分焼く。
9こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。
10熱いうちに7に加えてあえる。
11続けてグリルにえびを並べ、塩をふり中火で5~6分焼く。
12こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて10に加えてあえる。

ワンポイントアドバイス

ラップを密着させるようにかけ、30分以上おくと味がなじみます。

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