野菜たっぷりのおしゃれなひと皿 いかと玉ねぎのマリネ

いかと玉ねぎの食感の違いを楽しんで♪
調理時間 10分

材料(2人分)

いか(胴)
150g
玉ねぎ
1/2個
にんじん(細)
4cm
パセリ(小)
1枝
1つまみ
小さじ1
3カップ
A
白ワインビネガー(または酢)
大さじ3
大さじ3
小さじ1弱
砂糖
大さじ1
胡椒
少々

作り方

1たまねぎは縦薄切りにする。水の中でサッと洗う。
2水をかえて2~3回洗い、ざるに上げて水気をきる。
3にんじんは千切りにする。
4いかは横長に置き、横に浅い切れ目を3~4本入れ、端から5~6㎜厚さに切る。
5ボウルにAの材料を混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
6鍋に水を入れて沸かし、塩、酢を入れて混ぜる。
74のいかを加え、軽く混ぜながら約1分間ゆでる。色が変わったらざるに上げる。
8いかが熱いうちに5のマリネ液に入れ混ぜてからめる。
98に2、3を入れ、パセリの葉をちぎって加え混ぜる。
10時々上下を返しながら、15~20分間おいて味をなじませる。

ワンポイントアドバイス

いかに切れ目を入れると、ゆでたときに広がって見た目が華やかになり味もよくなじみます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    レンジで 鶏チャーシュー鶏肉(もも)、レモン、塩、醤油、料理酒、水、すりおろししょうが、塩、粗...
  2. 2

    ホロホロ 牛すね肉の甘辛煮牛すね肉、大根、しょうが、水、唐辛子、醤油、砂糖
  3. 3

    さわやか ゆずのカルボナーラスパゲッティ、ホワイトマッシュルーム、ゆず果汁、卵、粉チーズ、牛乳、ゆ...
  4. 4

    和風 煮込みハンバーグ鍋合い挽き肉、ブロッコリー、にんじん、大根、糸こんにゃく、卵、パン粉、玉...
  5. 5

    チョコチップ入りさつまいもパイパイシート、さつまいも、チョコレート、無塩バター、砂糖、シナモン、コー...
  6. 6

    レンジで りんごのコンポートリンゴ、アイスクリーム、砂糖、ワイン、シナモン