レモンのさわやかな酸味をいかしたマリネ たことトマトのレモンマリネ

さっぱり美味しい一品
調理時間 30分

材料(2人分)

たこ(ゆで・足)
100g
フルーツトマト(小)
3個
セロリ
1/2本
レモン(皮をむいて輪切り)
1枚
A
レモン汁(または酢)
大さじ3
大さじ3
砂糖
大さじ1
小さじ1弱
胡椒
少々
ローリエ
1枚
黒こしょう(粒)
10粒

作り方

1トマトはヘタを除いて切り込みを入れる。セロリは筋を除き、斜め7~8㎜幅に切る。
2たこは一口大に切る。レモンは6等分に切る。
3ボウルにAの材料を混ぜ合わせマリネ液を作っておく。
4鍋に湯を沸かし、トマトをサッとくぐらせる。水にとって皮をむき縦4~6等分に切る。
5残りの湯にたことセロリを入れ、サッとくぐらせてざるに上げる。
6たことセロリは熱いうちにマリネ液につける。
7トマト、レモンを加えて混ぜる。
8時々上下を返しながら15~20分間おいて味をなじませる。

ワンポイントアドバイス

たことセロリを温めることで、マリネ液がなじみやすくなります。

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