カラフルな色合いが食欲をそそる エビとパイナップルのサラダ

あまいパイナップルが美味しい
調理時間 20分

材料(2人分)

エビ(中、殻つき)
8尾
セロリ
1本
パイナップル(缶)
4枚
アーモンド(スライス)
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2
砂糖
少々
適量

作り方

1エビは殻付きのまま背ワタを取る。
2セロリは葉を除いて1cm幅に切る。
3パイナップルは汁気を拭いて、一口大に切る。
4鍋に湯を沸かし、エビを入れて2~3分茹でて水気を切る。
5粗熱が取れたら殻をむき、厚みを半分に切る。
6セロリは塩をふり、混ぜ合わせる。
7アーモンドをフライパンで乾煎りする。
8ボウルにエビ、セロリ、パイナップルを入れる。
9マヨネーズと砂糖を加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。
10器に盛り、アーモンドを散らす。

ワンポイントアドバイス

アーモンドは焦がさないように、弱火でじっくり煎りましょう。

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