レモンの絞り汁でさわやかに仕上げる 海老とかぶのガーリック炒め

生野菜を添えて食感のバリエーションを楽しんでください
調理時間 20分

材料(2人分)

海老
8尾
かぶ
1個
にんにく(薄切り)
1片分
マッシュルーム(白)
4個
にんじん
1/2本
タイム
適量
塩胡椒
少々
バター
大さじ2
バルサミコ酢
大さじ2
レモン(搾り汁)
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1/2
黒胡椒(粗挽)
少々
ローズマリー
適量
A
オリーブオイル
大さじ1
少々
レモン(搾り汁)
少々

作り方

1かぶは茎を3cmほど残して8等分のくし形に切る。
2海老は塩水で洗い、尾を残して殻と背ワタを取る。
3フライパンにオリーブオイルを中火で1分熱し、かぶ、海老、にんにくを中火で4分炒める。
4タイムをちぎって加え、塩胡椒、バター、バルサミコ酢を加えて火を止める。
5レモンの搾り汁を加えてさっとからめ、器のまわりに盛る。
6にんじんは1cm角にし、沸騰したお湯で2分茹でる。マッシュルームは4等分に切る。
7ボウルに6のにんじん、マッシュルームを入れ、Aを加えて混ぜる。
85の中央に7を盛って粗びき黒胡椒、ローズマリーを飾る。

ワンポイントアドバイス

かぶは歯ごたえが残るくらいに炒めるのがよいです。

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