淡白でクセがないので魚が苦手な方にも メカジキのソテー オニオンソース

メカジキがやわらかく仕上がるさっぱりメニュー
調理時間 15分

材料(2人分)

メカジキ
2切れ
玉ねぎ
1/2個
適量
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1 1/2
パセリ
適量
A
めんつゆ(3倍濃縮)
50ml
50ml
しょうが(すりおろし)
小さじ1
砂糖
少々
バター
5g

作り方

1メカジキは両面に塩をふって10分程度置き余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。
2両面に薄力粉をはたく。
3玉葱は薄切りにする。
4フライパンにサラダ油大さじ1をひき強火で30秒熱する。
5メカジキを強めの弱火で4分焼く。
6両面にこんがり焼き色がつき、中まで火が通ったらいったん皿に取り出す。
7フライパンに残りのサラダ油をひき強火で30秒熱する。玉葱を中火で3分炒める。
8しんなりして、うっすら茶色くなってきたらAを加えて中火で1分煮立てる。
96を戻してソースを中火で30秒絡める。
10皿に盛ってパセリをちらす。

ワンポイントアドバイス

玉葱はうっすら茶色くなるまでしっかり炒めるのがポイント!!

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