エビのうま味たっぷり濃厚パスタ エビのトマトクリームパスタ

濃厚なソースがパスタによく絡む
調理時間 25分

材料(2人分)

トマト缶(カット)
400g
スパゲティー
200g
むきエビ
100g
にんにく
1片
玉ねぎ
1/4個
固形ブイヨン
1 1/2個
適量
黒胡椒(粗挽)
適量
100ml
オリーブオイル
大さじ1 1/2
薄力粉
適量
バジル
適量
A
生クリーム
50ml
ケチャップ
大さじ1
砂糖
少々

作り方

1むきエビは1cm角に切り、塩、胡椒をふって薄力粉をまぶす。
2玉葱はみじん切り、固形ブイヨンは細かく刻む。
3フライパンにオリーブオイル、包丁の腹でつぶしたにんにくを入れて弱火に2分かける。
4香りが出てきたらにんにくを取り出す。
5エビを中火で1分炒め、焼き色がついたら玉葱を加えて中火で2分炒めあわせる。
6トマト缶、水、刻んだブイヨン、塩を加えて中火で6分煮詰める。
7水分が飛んでソースっぽくなってきたら、Aを加えて味をととのえ、火をとめる。
8塩を加えたたっぷりの湯でスパゲティーを表示時間通りに茹で、水気を切る。
9再びあたためた7のソースに8を加え中火で1分からめる。
10塩、胡椒で味をととのえ中火で1分混ぜ、器に盛り、バジルをのせる。

ワンポイントアドバイス

エビに薄力粉をまぶすことでトマトソースとよく絡みます。

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