野菜たっぷりうまみたっぷり 塩ザケとたっぷり野菜のスープパスタ

野菜を摂りたいときにおすすめ!
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ(太さ1.7mm)
100g
塩ザケ(切り身・辛口)
2切れ
キャベツ
100g
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
4カップ
ヨーグルト(プレーン・無糖)
大さじ1
サラダ油
大さじ2
少々
A
ワイン(白)
大さじ2
スープの素(顆粒・洋風)
小さじ1
胡椒
少々

作り方

1きゃべつは食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむき2cm角に切る。
2玉葱とにんじんは1.5cm角に切る。
3塩ザケは骨と皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。
4鍋にサラダ油を強めの中火で熱し、じゃがいもを軽く炒める。
5玉葱、にんじん、塩ザケを加え、全体に油がなじむように炒める。
6水とAを加え、沸騰したらアクを取る。中火にし、半分に折ったスパゲッティを加える。
7スパゲッティの袋の表示時間どおりに煮る。
8ゆで上がる2分前にきゃべつを加え軽く煮て、仕上げにヨーグルトを加えひと混ぜする。
9味をみて、足りなければ塩で味を調える。

ワンポイントアドバイス

スープで一緒にスパゲッティを煮る、ひと鍋のお手軽パスタです。

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