野菜は生のまま漬け込んで サンマとしめじのマリネ

しっかり味の染みた野菜をモリモリ食べられます。
調理時間 20分

材料(2人分)

秋刀魚
2尾
しめじ
1パック
玉ねぎ
1/5個
黄ピーマン
少々
にんじん
30g
薄力粉
適量
セロリ(葉)
少々
揚げ油
適量
A
大さじ2
サラダ油
大さじ2
薄口醤油
大さじ1
胡椒
少々

作り方

1しめじは小房に分ける。
2たまねぎは横の薄切りにする。黄ピーマンは種をとって横の薄切りにする。
3にんじんはピーラーで薄く削る。
4サンマは頭を切り落とし、4等分の筒切りにし、腹ワタと血合いを抜く。
5水で洗い、水気をふき、薄力粉を薄くまぶす。
6バットにAを合わせ2、3を入れて漬けておく。
7170℃の揚げ油でしめじをサッと揚げ、サンマもカラリと揚げる。
8揚げたてを6に5分ほど漬ける。
9器に盛り、セロリの葉を散らす。

ワンポイントアドバイス

野菜は生のまま漬け込みフレッシュ感を味わってください!!

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