にんにくの風味をよくからませて さんまのガーリックオイル煮

じっくり煮込めばさんまに風味もうま味も染みわたる
調理時間 20分

材料(2人分)

秋刀魚
2尾
小さじ1/2
胡椒
少々
にんにく
1かけ
オリーブオイル
1/4カップ
パセリ(みじん切り)
少々

作り方

1さんまは頭を切り落とし、長さを3~4つに切る。
21の腹ワタを取ってきれいに洗い、水気をふき、塩、胡椒をふって10分ほどおく。
3にんにくは薄切りにしてフライパンに入れる。
4オリーブ油を加えて弱火にかけて香りを出す。
52を並べ入れ、5分ほど煮て上下を返し、弱めの中火でさらに5~6分煮る。
6器に盛り、パセリをふる。

ワンポイントアドバイス

じっくり煮ることでにんにくの風味がよくからみます。

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