香ばしいバター醤油でとうもろこしの甘さが引き立つ えびとコーンの焦がしバター醤油炒め

お弁当のおかずにもぴったりなバター醤油炒め
調理時間 20分

材料(2人分)

海老 (無頭・殻付き)
6匹
とうもろこし
1本
オクラ
6本
バターピーナツ
5粒
バター
20g
醤油
小さじ2
胡椒
少々
少々
A
小さじ1/4
料理酒
大さじ1
B
少々

作り方

1エビは竹串で背わたをとり、殻をむいて尾を外す。
2Aを順に揉み込んで5分間ほどおき、サッと洗って水気を拭く。
3とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして置き、包丁で実をそぎ取る。
4オクラはBの塩をふって板ずりし、サッと洗ってガクを包丁でそぎ取る。
5ピーナツは粗く刻む。
6フライパンにバターを中火で30秒溶かす。
7エビ、とうもろこし、オクラを入れて中火で7分炒める。
8とうもろこしの甘い香りがたったら、醤油を回し入れて中火で2分炒める。
9塩、胡椒で味をととのえ、ピーナツを散らす。

ワンポイントアドバイス

4では塩をふってまな板に押し付けて転がします。

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