野菜もたっぷり摂れるミルク味のスープ キャベツたっぷりクラムチャウダー

アサリのうま味がじんわり広がる♪
調理時間 20分

材料(2人分)

アサリ(生、殻付き)
120g
キャベツ
2枚
バター
15g
薄力粉
大さじ2と1/2
塩胡椒
少々
A
牛乳
300ml
100ml
コンソメ(顆粒)
小さじ1

作り方

1アサリは約2時間砂抜きをし、殻をこすり合わせてきれいに洗う。
2キャベツは1.5cm角に切る。
3鍋にバターを弱火に1分半かけ溶かす。
4キャベツ、アサリ、薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで中火で2分炒める。
5Aを加え、煮立たないように混ぜながら中火で12分温める。
6程よいとろみがついてきたら、塩と胡椒で味をととのえる。

ワンポイントアドバイス

薄力粉は具材にからめるようにして炒めると、ダマにならずにとろみがつきます。

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