ワインにぴったりお洒落な一品 エビとマッシュルームの生マヨネーズ和え

今晩のおつまみにいかが?
調理時間 25分

材料(2人分)

むきエビ
12尾
マッシュルーム
6個
オリーブオイル
大さじ1
A
2個分
卵黄
小さじ1/2
少々
胡椒
小さじ1/2
にんにく(すりおろし)
B
大さじ1
生クリーム
大さじ1
粉チーズ
少々
レモン(果汁)
少々
薄口醤油
C
大さじ1
パセリ(みじん切り)
少々
鷹の爪(みじん切り)
適量
白いりごま
12枚
オリーブ(カット)

作り方

1海老は背ワタを取り、ボイルして冷水にさらし、水分を切る。
2マッシュルームは縦の4等分にする。
3ボウルにAを入れて半ネリ状にし、オリーブオイルを2滴ずつ垂らして根気よく混ぜ合わせる。
43がクリーミーになったら、Bを加えてさらに混ぜ合わす。
54がこってりしたら、1と2とCを投入し大きく混ぜ合わす。
65を冷蔵庫で最低30分寝かせる。

ワンポイントアドバイス

生マヨネーズを作る際はとろみが重要です。ゆっくりじっくり混ぜ合わせて下さい。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    フライパン一つで完成! もやし鶏むね卵炒め甘酢あんかけもやし、鶏肉(むね)、卵、サラダ油、料理酒、塩、胡椒、醤油、酢、砂糖、...
  2. 2

    シンプル むね肉のチキンカツ鶏肉(むね)、サニーレタス、クレソン、ミニトマト、レモン、塩、胡椒、パ...
  3. 3

    アスパラと豚バラのオイスター炒め豚肉(バラ薄切り)、グリーンアスパラガス、片栗粉、サラダ油、料理酒、砂...
  4. 4

    シンプル♪ 白身魚のガーリックソテー白身魚(切り身)、オリーブオイル、塩、にんにくの薄切り、パセリ、レモン...
  5. 5

    チキン&ポテトで人気の味をアレンジ 鶏じゃがチンジャオ鶏肉(むね大)、じゃがいも、ピーマン、にんにく(みじん切り)、しょうが...
  6. 6

    甘辛ソース THEスタミナトンテキ豚肉(ロース・とんかつ用)、にんにく、ミニトマト、キャベツ、塩、サラダ...