新たな味付け、お子様にも大人にもさけのムニエル

バターの風味がおいしい
調理時間 20分

材料(2人分)

2切れ
サラダ油
大さじ1
バター
大さじ1/2
薄力粉
適量
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
A
醤油
大さじ1
レモン(果汁)
大さじ1
みりん
大さじ1
バター
大さじ1/2

作り方

1鮭に塩、粗びき黒胡椒をふり、5分~10分おき、水気をキッチンペーパーで拭く。
2薄力粉を入れたビニール袋に鮭を入れ、振りながら満遍なく薄力粉をまぶす。
3フライパンにサラダ油を熱し、バターを入れる。
4鮭を皮目を下にして入れ、中火で3分焼く。
5皮目にきれいな焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で2~3分焼く。
6鮭に火が通ったらもう一度裏返し、火を少し強くして皮目がパリッとするように焼く。
7皮目がパリッとしたらお皿に盛り付ける。
8フライパンの余分な油を拭き取り、Aを入れる。
9ひと煮立ちしたらすぐに火を消して、8にかける。

ワンポイントアドバイス

付け合せにはさっと炒めたもやしやきゃべつなど添えて。

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