新たな味付け、お子様にも大人にもさけのムニエル
バターの風味がおいしい
調理時間 20分材料(2人分)
鮭
2切れ
サラダ油
大さじ1
バター
大さじ1/2
薄力粉
適量
塩
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
A
醤油
大さじ1
レモン(果汁)
大さじ1
みりん
大さじ1
バター
大さじ1/2
作り方
| 1 | 鮭に塩、粗びき黒胡椒をふり、5分～10分おき、水気をキッチンペーパーで拭く。 |
| 2 | 薄力粉を入れたビニール袋に鮭を入れ、振りながら満遍なく薄力粉をまぶす。 |
| 3 | フライパンにサラダ油を熱し、バターを入れる。 |
| 4 | 鮭を皮目を下にして入れ、中火で3分焼く。 |
| 5 | 皮目にきれいな焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で2～3分焼く。 |
| 6 | 鮭に火が通ったらもう一度裏返し、火を少し強くして皮目がパリッとするように焼く。 |
| 7 | 皮目がパリッとしたらお皿に盛り付ける。 |
| 8 | フライパンの余分な油を拭き取り、Aを入れる。 |
| 9 | ひと煮立ちしたらすぐに火を消して、8にかける。 |
ワンポイントアドバイス
付け合せにはさっと炒めたもやしやきゃべつなど添えて。
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