和洋折衷♪ 鮭とほうれんそうの味噌ドリア

ほんのり味噌で和洋折衷
調理時間 20分

材料(2人分)

鮭(生鮭)
2切れ
ほうれんそう
1/3束
しめじ(小)
1パック
玉ねぎ
1/4個
バター
20g
薄力粉
20g
味噌
小さじ1と1/2
ご飯
1杯分
チーズ(ピザ用)
適量
サラダ油
大さじ1
適量
胡椒
適量
パセリ
適量
A
牛乳
200ml
生クリーム
100ml
ブイヨン(固形)
1個

作り方

1玉葱は薄切りに、しめじは石づきを落としてほぐし、ほうれん草は5cmの長さに切る。
2バターは電子レンジ(600W)で20~30秒加熱し溶かし、薄力粉と練りあわせる。
3鮭は皮を取り除いてひと口大に切り、塩、胡椒をふり、薄力粉(分量外)を適量まぶす。
4フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、3を焼き、全体に焼き色がついたら取り出す。
54のフライパンをペーパータオルでふき、残りのサラダ油を熱して1を炒める。
6しんなりしたらAを加える。
7煮立ったら2を加え、混ぜながらとろみをつけ、味噌を溶かす。
8ご飯を加えて混ぜ合わせ、4の半量を加え、鮭をほぐすように軽く混ぜる。
9耐熱皿に盛り、残りの4をのせ、チーズを散らす。
10トースターで5~6分こんがりと焼き色がつくまで焼く。

ワンポイントアドバイス

ご飯の量は1杯分で十分2人分の量です。たっぷり食べたい時は調整してもOK!

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