ピリッとトマトのコク！イワシとピーマンのマリネ

Name: ピリッとトマトのコク！イワシとピーマンのマリネ
Cook time: 20 min
Cuisine: マリネ
Ingredients: 2個; 5個; 3尾; 少々; 大さじ1; 25g; 大さじ1 1/2; 大さじ1/2; 大さじ1/2; 小さじ1/2; 少々; 25ml; 適量

ピリリとした辛さがおかずにもおつまみにも

調理時間 20分

材料(2人分)

ピーマン

2個

ミニトマト

5個

イワシ

3尾

塩

少々

薄力粉

大さじ1

玉ねぎ

25g

オリーブオイル

大さじ1 1/2

唐辛子

大さじ1/2

酢

大さじ1/2

砂糖

小さじ1/2

塩

少々

水

25ml

オリーブオイル

適量

作り方

1	赤唐辛子は小口切りにする。
2	イワシは頭を落として長さを2等分にし、内蔵を除く。
3	腹の中を水洗いして水気をよくふき、塩をふって薄力粉をまぶす。
4	ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除く。
5	プチトマトはヘタを除いて半分に切り、たまねぎはみじん切りに
6	フライパンにオリーブオイルの1/3量を中火で熱してピーマンを入れる。
7	表裏を2分ずつ焼き、取り出す。
8	オリーブオイル残り半量を足してイワシを並べ入れ表裏を3～4分ずつ焼く。
9	余分な脂をふきとってピーマンとともに保存容器に入れる。
10	フライパンをきれいにし、残りのオリーブオイルを入れて5のたまねぎを入れる。
11	2分炒め、プチトマトを加えて3分炒める。Aを注ぎ、煮立ったら3分程煮詰める。
12	9にかけ、オリーブオイルBをふり、冷めたら冷蔵庫で保存する。(保存期間1週間)