醤油麹のソースがとってもまろやか お弁当にも! ホタテのバターソテー

相性抜群の簡単メニュー
調理時間 15分

材料(2人分)

帆立
8個
グリーンアスパラガス
4本
にんにく(スライス)
3枚
オリーブオイル
大さじ1 1/2
バター
15g
塩麹
大さじ1 1/2
醤油
適量

作り方

1アスパラは硬い部分を取り除き根元部分をピーラーでむいて、4~5cm長さに切る。
2フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけて温め、にんにくを入れ強火で1分炒める。
3にんにくがきつね色になったら、フライパンから取り出す。
43に帆立を入れ、じっくり焼く。さらにアスパラを加えて中火で3分炒める。
54にバターを入れ、全体にバターが絡まったら、帆立とアスパラを皿に盛りつける。
65に塩麹と醤油を入れ、ひと煮立ちさせてソースを作る。
76のソースを帆立とアスパラにかける。

ワンポイントアドバイス

麹の効果で冷めてもおいしいです。お弁当にも。

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