とろけるようなサーモンのうまみサーモンとズッキーニのソテーサラダ

Name: とろけるようなサーモンのうまみ サーモンとズッキーニのソテーサラダ
Cook time: 20 min
Cuisine: サラダ
Ingredients: 1さく; 30g; 1/3本; 2個; 2個; 適宜; 大さじ1; 大さじ2; 大さじ1; 大さじ1/2; 大さじ1/2; 小さじ1/2; 小さじ1/3; 大さじ1; 少々

具沢山の食べ応えサラダ

調理時間 20分

材料(2人分)

トラウトサーモン(刺身用)

1さく

ベビーリーフ

30g

ズッキーニ

1/3本

ミニトマト(赤)

2個

ミニトマト(黄)

2個

塩

適宜

黒胡椒(粗挽)

大さじ1

オリーブオイル

大さじ2

塩こうじ

大さじ1

オリーブオイル

大さじ1/2

酢

大さじ1/2

醤油

小さじ1/2

柚子胡椒

小さじ1/3

レモン(果汁)

大さじ1

塩

少々

作り方

1	ベビーリーフは水で洗って水気をきる。ズッキーニは幅5mmの輪切りにする。
2	ミニトマトはへたを取って、縦半分に切る。
3	サーモンは塩少々、粗挽き黒胡椒をふって手で全体にまぶしつける。
4	フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、サーモンの表面全体を焼きつける。
5	両面は各1分、サーモンの切り口は30秒ほど焼きつけ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
6	同じフライパンにズッキーニを並べ入れ、中火で両面を2分ずつこんがりと焼く。
7	ボウルにベビーリーフとミニトマトを入れ、オリーブオイル大さじ1を入れてあえる。
8	7に塩こうじ、ズッキーニを順に加えてそのつどよくあえる。
9	味をみて塩少々をふり、器に盛る。
10	小さなボウルにドレッシングの材料Aを入れて混ぜ合わせる。
11	サーモンを食べやすく切って10をかけ、味をからめて野菜に加え、ざっとあえる。