1 | ベビーリーフは水で洗って水気をきる。ズッキーニは幅5mmの輪切りにする。 |
2 | ミニトマトはへたを取って、縦半分に切る。 |
3 | サーモンは塩少々、粗挽き黒胡椒をふって手で全体にまぶしつける。 |
4 | フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、サーモンの表面全体を焼きつける。 |
5 | 両面は各1分、サーモンの切り口は30秒ほど焼きつけ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。 |
6 | 同じフライパンにズッキーニを並べ入れ、中火で両面を2分ずつこんがりと焼く。 |
7 | ボウルにベビーリーフとミニトマトを入れ、オリーブオイル大さじ1を入れてあえる。 |
8 | 7に塩こうじ、ズッキーニを順に加えてそのつどよくあえる。 |
9 | 味をみて塩少々をふり、器に盛る。 |
10 | 小さなボウルにドレッシングの材料Aを入れて混ぜ合わせる。 |
11 | サーモンを食べやすく切って10をかけ、味をからめて野菜に加え、ざっとあえる。 |
パプリカやなすを追加しても。