とろけるようなサーモンのうまみ サーモンとズッキーニのソテーサラダ
具沢山の食べ応えサラダ
調理時間 20分材料(2人分)
トラウトサーモン(刺身用)
1さく
ベビーリーフ
30g
ズッキーニ
1/3本
ミニトマト(赤)
2個
ミニトマト(黄)
2個
塩
適宜
黒胡椒(粗挽)
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
塩こうじ
大さじ1
A
オリーブオイル
大さじ1/2
酢
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2
柚子胡椒
小さじ1/3
レモン(果汁)
大さじ1
塩
少々
作り方
| 1 | ベビーリーフは水で洗って水気をきる。ズッキーニは幅5mmの輪切りにする。 |
| 2 | ミニトマトはへたを取って、縦半分に切る。 |
| 3 | サーモンは塩少々、粗挽き黒胡椒をふって手で全体にまぶしつける。 |
| 4 | フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、サーモンの表面全体を焼きつける。 |
| 5 | 両面は各1分、サーモンの切り口は30秒ほど焼きつけ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。 |
| 6 | 同じフライパンにズッキーニを並べ入れ、中火で両面を2分ずつこんがりと焼く。 |
| 7 | ボウルにベビーリーフとミニトマトを入れ、オリーブオイル大さじ1を入れてあえる。 |
| 8 | 7に塩こうじ、ズッキーニを順に加えてそのつどよくあえる。 |
| 9 | 味をみて塩少々をふり、器に盛る。 |
| 10 | 小さなボウルにドレッシングの材料Aを入れて混ぜ合わせる。 |
| 11 | サーモンを食べやすく切って10をかけ、味をからめて野菜に加え、ざっとあえる。 |
ワンポイントアドバイス
パプリカやなすを追加しても。
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