とろけるようなサーモンのうまみ サーモンとズッキーニのソテーサラダ

具沢山の食べ応えサラダ
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

トラウトサーモン(刺身用)1さく
ベビーリーフ30g
ズッキーニ1/3本
ミニトマト(赤)2個
ミニトマト(黄)2個
適宜
黒胡椒(粗挽)大さじ1
オリーブオイル大さじ2
塩こうじ大さじ1
A
オリーブオイル大さじ1/2
大さじ1/2
醤油小さじ1/2
柚子胡椒小さじ1/3
レモン(果汁)大さじ1
少々

作り方

1.ベビーリーフは水で洗って水気をきる。ズッキーニは幅5mmの輪切りにする。
2.ミニトマトはへたを取って、縦半分に切る。
3.サーモンは塩少々、粗挽き黒胡椒をふって手で全体にまぶしつける。
4.フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、サーモンの表面全体を焼きつける。
5.両面は各1分、サーモンの切り口は30秒ほど焼きつけ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
6.同じフライパンにズッキーニを並べ入れ、中火で両面を2分ずつこんがりと焼く。
7.ボウルにベビーリーフとミニトマトを入れ、オリーブオイル大さじ1を入れてあえる。
8.7に塩こうじ、ズッキーニを順に加えてそのつどよくあえる。
9.味をみて塩少々をふり、器に盛る。
10.小さなボウルにドレッシングの材料Aを入れて混ぜ合わせる。
11.サーモンを食べやすく切って10をかけ、味をからめて野菜に加え、ざっとあえる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

パプリカやなすを追加しても。



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