とろけるようなサーモンのうまみサーモンとズッキーニのソテーサラダ

Name: とろけるようなサーモンのうまみ サーモンとズッキーニのソテーサラダ
Cook time: 20 s
Cuisine: American
Ingredients: トラウトサーモン(刺身用) 1さく; ベビーリーフ 30g; ズッキーニ 1/3本; ミニトマト(赤) 2個; ミニトマト(黄) 2個; 塩 適宜; 黒胡椒(粗挽) 大さじ1; オリーブオイル 大さじ2; 塩こうじ 大さじ1; A オリーブオイル 大さじ1/2; A 酢 大さじ1/2; A 醤油 小さじ1/2; A 柚子胡椒 小さじ1/3; A レモン(果汁) 大さじ1; A 塩 少々

具沢山の食べ応えサラダ

調理時間 20 分

材料(2人分)

トラウトサーモン(刺身用)	1さく
ベビーリーフ	30g
ズッキーニ	1/3本
ミニトマト(赤)	2個
ミニトマト(黄)	2個
塩	適宜
黒胡椒(粗挽)	大さじ1
オリーブオイル	大さじ2
塩こうじ	大さじ1
A
オリーブオイル	大さじ1/2
酢	大さじ1/2
醤油	小さじ1/2
柚子胡椒	小さじ1/3
レモン(果汁)	大さじ1
塩	少々

作り方

1.	ベビーリーフは水で洗って水気をきる。ズッキーニは幅5mmの輪切りにする。
2.	ミニトマトはへたを取って、縦半分に切る。
3.	サーモンは塩少々、粗挽き黒胡椒をふって手で全体にまぶしつける。
4.	フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、サーモンの表面全体を焼きつける。
5.	両面は各1分、サーモンの切り口は30秒ほど焼きつけ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
6.	同じフライパンにズッキーニを並べ入れ、中火で両面を2分ずつこんがりと焼く。
7.	ボウルにベビーリーフとミニトマトを入れ、オリーブオイル大さじ1を入れてあえる。
8.	7に塩こうじ、ズッキーニを順に加えてそのつどよくあえる。
9.	味をみて塩少々をふり、器に盛る。
10.	小さなボウルにドレッシングの材料Aを入れて混ぜ合わせる。
11.	サーモンを食べやすく切って10をかけ、味をからめて野菜に加え、ざっとあえる。
	ワンポイントアドバイスパプリカやなすを追加しても。