煮込み時間少なめ時短レシピ 簡単! シーフードカレー

魚介のうま味が丸ごと味わえるワンランク上のお味です。
調理時間 20分

材料(2人分)

シーフードミックス
150g
玉ねぎ
1個
トマト(水煮)
1缶
カレールー
1/2箱
300ml
ローリエ
1枚
バター
10g
コンソメ(顆粒)
大さじ1/2
ワイン(白)
50ml

作り方

1玉ねぎをすりおろし、フライパンにバター半量を入れて5分炒める。
2鍋に、水、ローリエを入れ火にかけて、炒め終わった1も鍋に入れて10分煮込む。
32にアクが出たらすくい取り、コンソメを加える。
4その間に、フライパンに残りのバターを入れ、シーフードミックスを中火で炒める。
54の軽く色が変わったら、塩胡椒(分量外)し、白ワインを入れる。
65に蓋をして弱火で3~4分蒸し焼きにする。
73の鍋が10分経過したところで、6のシーフードミックスを汁ごと鍋に加える。
87の火を止めてカレールーとトマト缶を入れ、軽く煮込んで出来上がり。

ワンポイントアドバイス

貝系を入れるとうま味が増すので、ホタテやアサリ入りがおすすめです。

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