チーズ風味の肉団子が美味しい! おいしい 洋風肉団子のトマト煮込み

肉のと野菜のうまみが詰まった煮込み料理です。
調理時間 30分

材料(2人分)

なす
2個
にんにく(みじん切り)
小さじ1/2
ホールトマト缶
1缶
パセリ(みじん切り)
小さじ1/2
サラダ油
適量
オリーブオイル
大さじ1 1/2
小さじ1/2
胡椒
少々
A
合い挽き肉
200g
1個
小さじ1/3
胡椒
少々
玉ねぎ
大さじ3
パン粉
1/4カップ
粉チーズ
大さじ2
牛乳
大さじ2

作り方

1なすは3cm厚さの輪切りにする。
2肉だんごだねの材料Aを練混ぜ、10~12等分にする。
3サラダ油少々をぬったスプーン2つで丸める。
4フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、3を加える。
5転がしながら表面をこんがり焼く。
6フライパンのあいているところになすも入れ、表面に焼き色をつける。
7オリーブオイル大さじ1/2を足し、にんにくを加えて炒める。
8にんにくの香りが立ったら、つぶしたホールトマト缶を汁ごと加える。
9煮立ったら弱めの中火にして6~7分煮て、塩・胡椒で調味する。
10器に盛り、パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

肉だんごだねはやわらかめの配合なので多少つぶれてしまうが、気にしなくてOK。

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