トマトたっぷり洋風お鍋 甘い香り 魚介のトマト鍋

魚介のだしと洋風だしが絶品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

海老
8尾
白身魚切り身
2切れ
トマト
1個
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1個
しめじ
1/2カップ
水菜
50g
にんにくみじんぎり
1片分
オリーブオイル
大さじ1
小さじ1/4
黒胡椒
少々
粉チーズ
適量
A
カットトマト缶
1/2缶
料理酒
大さじ1
B
1 1/2カップ
コンソメ(固形)
1 1/2個

作り方

1トマト、玉ねぎはくし形に切り、じゃがいもは大きめに切る。
2しめじは根元を切ってほぐしておく。水菜は5㎝の長さに切る。
3鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。
4香りが立ったら、エビ、白身魚を入れて中火にし、両面に焼き目がつくまで炒める。
5玉ねぎ、じゃがいもを加えてさらに炒める。
6玉ねぎがしんなりしてきたら、Aを加え、ひと煮立ちさせる。
7Bを加え煮立ったら、しめじを加える。
8じゃがいもに火が通ったらトマト、水菜を加え、塩、黒胡椒で味を調える。
9お好みで粉チーズをかける。

ワンポイントアドバイス

魚介の変わりに鶏肉でもおいしくできます。

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