さんまがおしゃれに大変身 とろーり さんまのトマトチーズ焼き
トマトの酸味とチーズが絶妙なバランスです。
調理時間 15分材料(2人分)
秋刀魚
2尾
トマト
1個
玉ねぎ
1/4個
マッシュルーム
4個
ピザ用チーズ
60g
ドライパセリ
適量
レモン
適量
ワイン(白)
50ml
塩
適量
胡椒
適量
薄力粉
適量
醤油
適量
作り方
| 1 | さんまは腹ワタを取り除き、横半分に切る。 |
| 2 | 塩、胡椒をして小麦粉を薄くまぶす。 |
| 3 | 玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。 |
| 4 | トマトはヘタをくりぬき1cm角に刻む。 |
| 5 | フライパンにサラダ油(分量外)を熱して、さんまを片面5分半焼く。 |
| 6 | 裏返して4分、両面をこんがりと焼く。 |
| 7 | フライパンの汚れた油は拭き取り、刻んだ野菜とピザ用チーズを散らす。 |
| 8 | 7に白ワインを加えて蓋をし、チーズが溶けるまで弱めの中火で5分半焼く。 |
| 9 | 器に盛り付けて、ドライパセリをふり、レモンを添える。 |
| 10 | 少し醤油をたらす。 |
ワンポイントアドバイス
赤唐辛子を加えてピリ辛にしてもおいしいです。
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