さんまがおしゃれに大変身 とろーり さんまのトマトチーズ焼き

トマトの酸味とチーズが絶妙なバランスです。
調理時間 15分

材料(2人分)

秋刀魚
2尾
トマト
1個
玉ねぎ
1/4個
マッシュルーム
4個
ピザ用チーズ
60g
ドライパセリ
適量
レモン
適量
ワイン(白)
50ml
適量
胡椒
適量
薄力粉
適量
醤油
適量

作り方

1さんまは腹ワタを取り除き、横半分に切る。
2塩、胡椒をして小麦粉を薄くまぶす。
3玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。
4トマトはヘタをくりぬき1cm角に刻む。
5フライパンにサラダ油(分量外)を熱して、さんまを片面5分半焼く。
6裏返して4分、両面をこんがりと焼く。
7フライパンの汚れた油は拭き取り、刻んだ野菜とピザ用チーズを散らす。
87に白ワインを加えて蓋をし、チーズが溶けるまで弱めの中火で5分半焼く。
9器に盛り付けて、ドライパセリをふり、レモンを添える。
10少し醤油をたらす。

ワンポイントアドバイス

赤唐辛子を加えてピリ辛にしてもおいしいです。

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