1 | さんまは腹ワタを取り除き、横半分に切る。 |
2 | 塩、胡椒をして小麦粉を薄くまぶす。 |
3 | 玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。 |
4 | トマトはヘタをくりぬき1cm角に刻む。 |
5 | フライパンにサラダ油(分量外)を熱して、さんまを片面5分半焼く。 |
6 | 裏返して4分、両面をこんがりと焼く。 |
7 | フライパンの汚れた油は拭き取り、刻んだ野菜とピザ用チーズを散らす。 |
8 | 7に白ワインを加えて蓋をし、チーズが溶けるまで弱めの中火で5分半焼く。 |
9 | 器に盛り付けて、ドライパセリをふり、レモンを添える。 |
10 | 少し醤油をたらす。 |
赤唐辛子を加えてピリ辛にしてもおいしいです。