鍋一つで作れる簡単スープ お手軽 あさりのトマトスープ

あさりの出汁が美味しい一品、食欲のない時にもおすすめです。
調理時間 25分

材料(2人分)

アサリ
200g
にんにく
5g
ベーコン
2枚
玉ねぎ
40g
パセリ
適量
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
オリーブオイル
小さじ1
A
水煮カットトマト
100ml
トマトジュース
100ml
150ml
コンソメ(顆粒)
小さじ1

作り方

1あさりはしっかり砂出しをしておく。
2にんにく、ベーコン、パセリはみじん切りに、玉ねぎは1cm角に切る。
3鍋にオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れ弱火で熱し、香りがするまで炒める。
4あさり、玉ねぎを加え炒め、玉ねぎがしんなりしたらAを加え煮る。
5沸騰したらアクを除き、さらに中火で5分程煮る。
6塩、黒胡椒で味をととのえ、器に盛りパセリをちらす。

ワンポイントアドバイス

スープに砂が出ないよう、あさりの砂出しをしっかりしてください。

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