見ためよりも簡単、作り置きレシピ カラフル 野菜たっぷりアジのマリネ

晩酌にピッタリ、おもてなしにも喜ばれます。
調理時間 30分

材料(2人分)

小あじ(3枚おろし)
3尾
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
蓮根(大)
1節
かぼちゃ
1/8個
片栗粉
適量
にんにく
2片
A
白ワインビネガー
大さじ3
砂糖
大さじ1 1/2
少々

作り方

1玉ねぎ、にんじんは細切りに、蓮根は3mmの輪切りに、にんにくは薄切りにする。
2南瓜は5mmの厚さに切る。
3あじは塩(分量外)をふり、ペーパータオルで軽く水分をふきとり、片栗粉をまぶす。
4フライパンに多めの油を熱し、1の野菜をさっと強中火で2~3分炒め取り出す。
5南瓜は170~180℃で2~3分素揚げする。
6同じフライパンに片栗粉を薄くまぶした3を入れて、5~6分揚げ焼きにする。
7保存容器にAを入れて混ぜ合わせる。
8熱いうちに4、5、6を7に入れて混ぜたら完成。

ワンポイントアドバイス

食べる時や、合わせ調味料にバルサミコ酢を少量加えるのもオススメです。