ホタテとチーズの組合せはワインにぴったり ホタテとカマンベールのグラタン

香ばしく焼き上がった具材の香りが食欲をそそります。
調理時間 35分

材料(2人分)

ホタテ
6個
カマンベールチーズ
1/2個
玉ねぎ
1/4個
ブロッコリー
1/4株
ワイン(白)
大さじ1
バター
15g
オリーブオイル
大さじ1/2
牛乳
300ml
ドライパセリ
適量
顆粒ブイヨンスープ
小さじ1
A
薄力粉
適量
B
薄力粉
大さじ2
C
少々
胡椒
少々
D
少々
胡椒
少々

作り方

1ホタテはCの塩、胡椒をし、Aの小麦粉を薄く振る。
2玉ねぎは縦薄切りにし、ブロッコリーは小房に分けサッと水に通す。
32のブロッコリーを耐熱皿に並べてラップをし、レンジ600Wで1分加熱する。
4フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1をサッと焼いて取り出す。
54のフライパンにバターを入れて玉ねぎを炒め、しんなりしたら白ワインを加える。
65にBの小麦粉を入れて木べらで炒め、粉っぽさがなくなったら牛乳を加えて煮る。
76にとろみがついたら、顆粒ブイヨンスープ、Dの塩、胡椒を加えて味を調える。
87に3を混ぜ合わせて、耐熱容器に盛り付けて4をのせる。
9カマンベールチーズを手でちぎりながら8にのせる。
10250℃に予熱したオーブンで12~15分焼き、ドライパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

オーブンの加熱は、表面に美味しそうな焦げ色がつくのを目安にしてくださいね。

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