白身魚料理の定番レシピ こんがり 基本のタラのムニエル

小麦粉をまぶしバターで焼くだけ、シンプルで美味しい一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

タラ
2切
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
バター
10g
サラダ油
大さじ1
レモン(果汁)
大さじ1
レモン輪切り
2切
ミックスハーブ
適量

作り方

1タラの両面に塩、胡椒をして10分ほどおき、出てきた水分をしっかりふき取る。
21に小麦粉をつけ、余分な粉をはたく。
3フライパンにサラダ油とバターを入れ、火にかける。
4バターが溶けてきたら、フライパンを軽くゆすってまんべんなく広げる。
5バターが泡のようになってきたら、タラを皮目を下にしてフライパンに入れる。
6スプーンでまわりの油をタラにかけながら中火で6分焼いていく。
7タラの2/3程度に火が通ったら裏返し50秒ほど焼き、皮目を上にして皿へ盛る。
8フライパンにレモン汁とミックスハーブを加えて煮立たせる。
97のタラに8のソースをかけ、レモンの輪切りを飾る。

ワンポイントアドバイス

塩胡椒した後、タラから出てきた水分をしっかりふきとるのがポイントです。

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