フライパンで手軽!カリッと作る 風味爽やか いわしの香草パン粉焼き

パン粉にチーズと大葉の風味をつけて焼き上げました。
調理時間 20分

材料(2人分)

いわし(開いたもの)
4尾
青じそ
4枚
粉チーズ
大さじ1
少々
胡椒
少々
薄力粉
大さじ2
1個
パン粉
3/4カップ
サラダ油
大さじ3
白いりごま
小さじ1/2
ウスターソース
適量

作り方

1いわしの両面に塩胡椒を振りかけて下味をつける。卵は溶いておく。
2青じそは粗く刻み、粉チーズとともにバットに広げたパン粉に混ぜ合わせておく。
31のいわしに小麦粉、溶き卵、2のパン粉を順につける。
4フライパンにサラダ油をひき、いわしの皮を下にして入れる。
5弱めの中火で皮側を2分、身側を2~3分焼く。
6両面がカリッと焼ければ器に盛りつけ、仕上げに白いりごまを振りかける。
7お好みでウスターソースをつけていただく。

ワンポイントアドバイス

お好みで生野菜のサラダなどを添えてサッパリお召し上がりください。

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