絶品！ 和風クリームシチュー
相性のいい牛乳とみそで、野菜もたっぷり食べられます。
調理時間 20分材料(2人分)
ほうれん草
1束
鮭
2切れ
牛乳
2カップ
しめじ
100g
玉ねぎ
1/2個
塩
少々
胡椒
少々
みそ
大さじ2
A
薄力粉
適量
B
バター
10g
C
バター
10g
D
薄力粉
大さじ1
作り方
| 1 | ほうれん草は20～30秒茹でて水けを絞り、3cm長さに切る。 |
| 2 | しめじは小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。 |
| 3 | 生鮭はあれば骨を除き、4等分に切って塩こしょうをふり、Aの薄力粉を薄くまぶす。 |
| 4 | フライパンにBのバターを中火で溶かし、生鮭を皮目を下にして並べ入れる。 |
| 5 | こんがりと焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、いったん取り出す。 |
| 6 | フライパンをペーパータオルでさっと拭き、Cのバターを中火で溶かす。 |
| 7 | 1と2を入れて炒め、しんなりとしたら、Dの薄力粉を加えてさっと混ぜ合わせる。 |
| 8 | 牛乳を数回に分けて加えて混ぜながらとろりとするまで煮る。 |
| 9 | みそを加えて溶きのばし、5を戻し入れ、さっと煮る。 |
ワンポイントアドバイス
ほうれん草の下茹では茎から入れると均等に火が通ります。
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