絶品! 和風クリームシチュー

相性のいい牛乳とみそで、野菜もたっぷり食べられます。
調理時間 20分

材料(2人分)

ほうれん草
1束
2切れ
牛乳
2カップ
しめじ
100g
玉ねぎ
1/2個
少々
胡椒
少々
みそ
大さじ2
A
薄力粉
適量
B
バター
10g
C
バター
10g
D
薄力粉
大さじ1

作り方

1ほうれん草は20~30秒茹でて水けを絞り、3cm長さに切る。
2しめじは小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。
3生鮭はあれば骨を除き、4等分に切って塩こしょうをふり、Aの薄力粉を薄くまぶす。
4フライパンにBのバターを中火で溶かし、生鮭を皮目を下にして並べ入れる。
5こんがりと焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、いったん取り出す。
6フライパンをペーパータオルでさっと拭き、Cのバターを中火で溶かす。
71と2を入れて炒め、しんなりとしたら、Dの薄力粉を加えてさっと混ぜ合わせる。
8牛乳を数回に分けて加えて混ぜながらとろりとするまで煮る。
9みそを加えて溶きのばし、5を戻し入れ、さっと煮る。

ワンポイントアドバイス

ほうれん草の下茹では茎から入れると均等に火が通ります。

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