濃厚! 鮭ときのこのクリーム煮

生クリームの濃厚なソースが贅沢な味わいです。
調理時間 20分

材料(2人分)

2切れ
しめじ
1袋
エリンギ
2本
少々
薄力粉
適量
バター
10g
ワイン(白)
大さじ3
粗びき黒こしょう
適量
ドライパセリ
適量
A
生クリーム
100ml
粉チーズ
大さじ2
適量

作り方

1生鮭は骨を取って一口大に切り、塩をまぶして10分おく。
2ペーパータオルで水分を拭き取り、薄力粉を薄くまぶす。
3しめじは小房に分け、エリンギは長さを半分に切り、さらに縦に薄く切る。
4Aの材料を混ぜ合わせる。
5フライパンに中火でバターを溶かし、2の鮭を並べ入れる。
6全体に焼き色がついたら白ワイン、3を加えて蓋をし、火を弱めて蒸し煮にする。
7きのこがしんなりしたら蓋を取り、火を強めて水分を飛ばし、4を加える。
8ひと煮たちしたら器に盛り、粗びき黒こしょう、ドライパセリを振る。

ワンポイントアドバイス

きのこの大きさを揃えると、火の通りが均一になります。

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