ムール貝と野菜のオリーブオイル焼き

Name: ムール貝と野菜のオリーブオイル焼き
Cook time: 10 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 10個; 1個; 1/4個; 1/4本; 1/2本; 少々; 適量; 10g; 1片; 大さじ2; 大さじ1/2

味の決め手はムール貝から出る旨味です。

調理時間 10分

材料(2人分)

ムール貝

10個

マッシュルーム

1個

パプリカ(黄)

1/4個

ズッキーニ(緑)

1/4本

なす

1/2本

ケッパー

少々

パセリ

適量

アンチョビ

10g

にんにく

1片

オリーブオイル

大さじ2

オリーブオイル

大さじ1/2

1	ムール貝は白ワイン大さじ1(分量外)を加えて蒸し、殻から外す。
2	マッシュルーム、パプリカは薄切り、ズッキーニは半月切り、なすは乱切りにする。
3	ケッパー、パセリ、アンチョビ、にんにくは刻む。
4	フライパンにAを入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。
5	マッシュルーム、パプリカ、ズッキーニ、なす、ケッパーを加えて炒める。
6	5の野菜がしんなりしたら、ムール貝を入れて強火で炒める。
7	Bのオリーブオイルを入れてツヤを出す。器に盛り、パセリを散らす。