ムール貝と野菜のオリーブオイル焼き

Name: ムール貝と野菜のオリーブオイル焼き
Cook time: 10 s
Cuisine: American
Ingredients: ムール貝 10個; マッシュルーム 1個; パプリカ(黄) 1/4個; ズッキーニ(緑) 1/4本; なす 1/2本; ケッパー 少々; パセリ 適量; A アンチョビ 10g; A にんにく 1片; A オリーブオイル 大さじ2; B オリーブオイル 大さじ1/2

味の決め手はムール貝から出る旨味です。

調理時間 10 分

材料(2人分)

ムール貝	10個
マッシュルーム	1個
パプリカ(黄)	1/4個
ズッキーニ(緑)	1/4本
なす	1/2本
ケッパー	少々
パセリ	適量
A
アンチョビ	10g
にんにく	1片
オリーブオイル	大さじ2
B
オリーブオイル	大さじ1/2

作り方

1.	ムール貝は白ワイン大さじ1(分量外)を加えて蒸し、殻から外す。
2.	マッシュルーム、パプリカは薄切り、ズッキーニは半月切り、なすは乱切りにする。
3.	ケッパー、パセリ、アンチョビ、にんにくは刻む。
4.	フライパンにAを入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。
5.	マッシュルーム、パプリカ、ズッキーニ、なす、ケッパーを加えて炒める。
6.	5の野菜がしんなりしたら、ムール貝を入れて強火で炒める。
7.	Bのオリーブオイルを入れてツヤを出す。器に盛り、パセリを散らす。
	ワンポイントアドバイスワインのお供に最適。お好みでバケットにオイルをつけながらお召し上がりください。