ムール貝と野菜のオリーブオイル焼き

味の決め手はムール貝から出る旨味です。
調理時間 10分

材料(2人分)

ムール貝
10個
マッシュルーム
1個
パプリカ(黄)
1/4個
ズッキーニ(緑)
1/4本
なす
1/2本
ケッパー
少々
パセリ
適量
A
アンチョビ
10g
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2
B
オリーブオイル
大さじ1/2

作り方

1ムール貝は白ワイン大さじ1(分量外)を加えて蒸し、殻から外す。
2マッシュルーム、パプリカは薄切り、ズッキーニは半月切り、なすは乱切りにする。
3ケッパー、パセリ、アンチョビ、にんにくは刻む。
4フライパンにAを入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。
5マッシュルーム、パプリカ、ズッキーニ、なす、ケッパーを加えて炒める。
65の野菜がしんなりしたら、ムール貝を入れて強火で炒める。
7Bのオリーブオイルを入れてツヤを出す。器に盛り、パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

ワインのお供に最適。お好みでバケットにオイルをつけながらお召し上がりください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単 トマトと卵のにんにくスープトマト、卵、にんにく、ドライパセリ、オリーブオイル、水、コンソメ、塩、...
  2. 2

    やみつき ささみとくらげの中華和え鶏肉(ささみ)、中華くらげ、きゅうり、しょうが、長ねぎ、塩、料理酒、醤...
  3. 3

    鶏むね肉のマスカルポーネペンネペンネ、鶏肉(むね)、マスカルポーネ、ズッキーニ、トマト、にんにく、パ...
  4. 4

    コクうま! 豚こま肉の肉豆腐木綿豆腐、豚肉(細切れ)、唐辛子、和風だし、醤油、砂糖
  5. 5

    うどんで お好み焼き風キムチ餃子ゆでうどん、豚肉(挽き肉)、キムチ、小ねぎ、卵、青じそ、ごま油、すりお...
  6. 6

    節約&満足 豚の竜田焼き豚肉(細切れ)、豆苗、マヨネーズ、片栗粉、サラダ油、料理酒、みりん、醤...