1 | ムール貝は白ワイン大さじ1(分量外)を加えて蒸し、殻から外す。 |
2 | マッシュルーム、パプリカは薄切り、ズッキーニは半月切り、なすは乱切りにする。 |
3 | ケッパー、パセリ、アンチョビ、にんにくは刻む。 |
4 | フライパンにAを入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。 |
5 | マッシュルーム、パプリカ、ズッキーニ、なす、ケッパーを加えて炒める。 |
6 | 5の野菜がしんなりしたら、ムール貝を入れて強火で炒める。 |
7 | Bのオリーブオイルを入れてツヤを出す。器に盛り、パセリを散らす。 |
ワインのお供に最適。お好みでバケットにオイルをつけながらお召し上がりください。