鮭のムニエルサワークリームソース

サワークリームを使い、短時間でおしゃれな一皿が完成します。
調理時間 20分

材料(2人分)

2切れ
マッシュルーム
6個
エリンギ
1本
ドライパセリ
少々
オリーブオイル
大さじ2
バター
10g
サワークリーム
50g
A
少々
胡椒
少々
薄力粉
小さじ2
B
少々
胡椒
少々
レモン(果汁)
小さじ1

作り方

1鮭はAの塩こしょうを振り、薄力粉をまぶす。
2マッシュルームは半割りに、エリンギは横半分、さらに縦半分にしてスライスする。
3フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭を並べ入れる。
46分程焼き、両面焼き色がつき、火が通ったら器に盛る。
5フライパンの汚れを拭き取り、バターを溶かす。
62を中火で3分炒め、しんなりしてきたらサワークリームを加えて3分煮立てる。
7Bの調味料を加えて味を調え、鮭にかける。ドライパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

鮭が分厚い場合は、フライパンの蓋をして蒸し焼きにしましょう。

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