簡単！サーモンのムニエル

Name: 簡単！ サーモンのムニエル
Cook time: 20 min
Cuisine: ムニエル
Ingredients: 2切れ; 適量; 少々; 適量; 大さじ1; 大さじ1/2; 25g; 小さじ1/4; 小さじ1/2; 少々; 小さじ1

しっかりと粉をまぶして焼き上げるムニエルです。

調理時間 20分

材料(2人分)

鮭

2切れ

レタス

適量

にんじん

少々

レモン

適量

薄力粉

大さじ1

オリーブオイル

大さじ1/2

バター

25g

醤油

小さじ1/4

塩

小さじ1/2

胡椒

少々

料理酒

小さじ1

1	生鮭はバットに並べ、Aの材料を順に振って絡め、約20分間おく。
2	にんじんは、皮つきのまません切りにする。
3	ペーパータオルで生鮭の水けをふき、別のバットに入れる。
4	薄力粉をふって両面にまぶし、軽くはたいて薄くつける。
5	フライパンにオリーブオイルを入れて中火に熱し、皮を下にして生鮭を並べ入れる。
6	約4分焼いたら返し、さらに2～3分間焼く。
7	一旦火を止め、ペーパータオルでフライパンを軽くふく。
8	再び中火にかけ、バター、しょうゆの順に加える。
9	溶けたバターを鮭にかけ、蓋をして約2分間蒸し焼きにする。
10	器に盛り、ちぎったレタスとにんじんを混ぜて添える。
11	フライパンに残った汁をかけ、レモンを添える。