簡単! サーモンのムニエル

しっかりと粉をまぶして焼き上げるムニエルです。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

2切れ
レタス適量
にんじん少々
レモン適量
薄力粉大さじ1
オリーブオイル大さじ1/2
バター25g
醤油小さじ1/4
A
小さじ1/2
胡椒少々
料理酒小さじ1

作り方

1.生鮭はバットに並べ、Aの材料を順に振って絡め、約20分間おく。
2.にんじんは、皮つきのまません切りにする。
3.ペーパータオルで生鮭の水けをふき、別のバットに入れる。
4.薄力粉をふって両面にまぶし、軽くはたいて薄くつける。
5.フライパンにオリーブオイルを入れて中火に熱し、皮を下にして生鮭を並べ入れる。
6.約4分焼いたら返し、さらに2~3分間焼く。
7.一旦火を止め、ペーパータオルでフライパンを軽くふく。
8.再び中火にかけ、バター、しょうゆの順に加える。
9.溶けたバターを鮭にかけ、蓋をして約2分間蒸し焼きにする。
10.器に盛り、ちぎったレタスとにんじんを混ぜて添える。
11.フライパンに残った汁をかけ、レモンを添える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

薄力粉は少し多めにまぶしてから、余分な粉を落とすと均等につきます。