1 | 生鮭はバットに並べ、Aの材料を順に振って絡め、約20分間おく。 |
2 | にんじんは、皮つきのまません切りにする。 |
3 | ペーパータオルで生鮭の水けをふき、別のバットに入れる。 |
4 | 薄力粉をふって両面にまぶし、軽くはたいて薄くつける。 |
5 | フライパンにオリーブオイルを入れて中火に熱し、皮を下にして生鮭を並べ入れる。 |
6 | 約4分焼いたら返し、さらに2~3分間焼く。 |
7 | 一旦火を止め、ペーパータオルでフライパンを軽くふく。 |
8 | 再び中火にかけ、バター、しょうゆの順に加える。 |
9 | 溶けたバターを鮭にかけ、蓋をして約2分間蒸し焼きにする。 |
10 | 器に盛り、ちぎったレタスとにんじんを混ぜて添える。 |
11 | フライパンに残った汁をかけ、レモンを添える。 |
薄力粉は少し多めにまぶしてから、余分な粉を落とすと均等につきます。