簡単! サーモンのムニエル

しっかりと粉をまぶして焼き上げるムニエルです。
調理時間 20分

材料(2人分)

2切れ
レタス
適量
にんじん
少々
レモン
適量
薄力粉
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1/2
バター
25g
醤油
小さじ1/4
A
小さじ1/2
胡椒
少々
料理酒
小さじ1

作り方

1生鮭はバットに並べ、Aの材料を順に振って絡め、約20分間おく。
2にんじんは、皮つきのまません切りにする。
3ペーパータオルで生鮭の水けをふき、別のバットに入れる。
4薄力粉をふって両面にまぶし、軽くはたいて薄くつける。
5フライパンにオリーブオイルを入れて中火に熱し、皮を下にして生鮭を並べ入れる。
6約4分焼いたら返し、さらに2~3分間焼く。
7一旦火を止め、ペーパータオルでフライパンを軽くふく。
8再び中火にかけ、バター、しょうゆの順に加える。
9溶けたバターを鮭にかけ、蓋をして約2分間蒸し焼きにする。
10器に盛り、ちぎったレタスとにんじんを混ぜて添える。
11フライパンに残った汁をかけ、レモンを添える。

ワンポイントアドバイス

薄力粉は少し多めにまぶしてから、余分な粉を落とすと均等につきます。

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