簡単！ サーモンのムニエル
しっかりと粉をまぶして焼き上げるムニエルです。
調理時間 20分材料(2人分)
鮭
2切れ
レタス
適量
にんじん
少々
レモン
適量
薄力粉
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1/2
バター
25g
醤油
小さじ1/4
A
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
料理酒
小さじ1
作り方
| 1 | 生鮭はバットに並べ、Aの材料を順に振って絡め、約20分間おく。 |
| 2 | にんじんは、皮つきのまません切りにする。 |
| 3 | ペーパータオルで生鮭の水けをふき、別のバットに入れる。 |
| 4 | 薄力粉をふって両面にまぶし、軽くはたいて薄くつける。 |
| 5 | フライパンにオリーブオイルを入れて中火に熱し、皮を下にして生鮭を並べ入れる。 |
| 6 | 約4分焼いたら返し、さらに2～3分間焼く。 |
| 7 | 一旦火を止め、ペーパータオルでフライパンを軽くふく。 |
| 8 | 再び中火にかけ、バター、しょうゆの順に加える。 |
| 9 | 溶けたバターを鮭にかけ、蓋をして約2分間蒸し焼きにする。 |
| 10 | 器に盛り、ちぎったレタスとにんじんを混ぜて添える。 |
| 11 | フライパンに残った汁をかけ、レモンを添える。 |
ワンポイントアドバイス
薄力粉は少し多めにまぶしてから、余分な粉を落とすと均等につきます。
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