簡単 ゆでポテト添え鮭のムニエル

人気の鮭のムニエルをシンプルに塩こしょうで仕上げた献立です。
調理時間 20分

材料(2人分)

2切れ
じゃがいも
1個
いんげん
4本
レモン
1/4個
薄力粉
少々
卵黄
1/2個
バター
5g
生クリーム
大さじ1
A
少々
胡椒
少々
B
サラダ油
大さじ1/2
C
少々
胡椒
少々
D
少々
胡椒
少々
E
サラダ油
大さじ1/2

作り方

1じゃがいもは一口大に切って水に放つ。
2いんげんは長さを3等分に切る。レモンはくし形切りにする。
31を耐熱皿に重ならないように並べて、ラップをかける。
4600Wの電子レンジで3分、竹串がすっと刺さるくらいまで加熱する。
5ボウルに4、卵黄、バター、生クリームを加えてよく混ぜ合わせる。
6ラップをしてレンジで再度1分加熱する。Aで味を調え、混ぜ合わせる。
7フライパンにBを中火で熱し、いんげんを炒める。一旦取り出しCをふる。
8鮭はDをふり、薄力粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。
97のフライパンにEを中火で熱し、鮭を盛りつけた時に表になる側から入れる。
10時々フライパンをゆすって、10分程両面色よく焼く。
11器に鮭、いんげん、5のポテトを盛り付け、レモンを添える。

ワンポイントアドバイス

薄力粉は焼く直前につけるとカリっと美味しく焼きあがります。

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