牡蠣と野菜のクリームシチュー

寒い日に食べたい、牡蠣の旨味広がるシチューです。
調理時間 25分

材料(2人分)

牡蠣(加熱用)
1パック
かぶ
2個
玉ねぎ
1個
にんじん
1/4本
マッシュルーム
4個
冷凍グリーンピース
大さじ1 1/2
バター
10g
薄力粉
大さじ1 1/2
牛乳
300ml
小さじ1/2
胡椒
少々

作り方

1牡蠣は洗ったら熱湯でサッと茹で、ザルに上げる。かぶは4つ切りにする。
2玉ねぎは横半分に切り、さらに1cm幅に切る。にんじんは1cm角に切る。
3マッシュルームは石づきを落とし、縦4つに切る。
4グリーンピースは塩(分量外)を入れた熱湯につけて戻し、水気を切る。
5鍋にバターを中火で溶かし、かぶ、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを5分程炒める。
6玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉を加えてさらに炒め合わせる。
7粉っぽさがなくなり、全体に薄力粉がからまったら、牛乳を3回に分けて加える。
8とろみが出るまで木ベラで混ぜながら、5分程火を入れる。
9塩、こしょうで味を調え、5分煮たら、牡蠣、グリーンピースを加える。
10煮立ったら火を止め、器に盛りつける。

ワンポイントアドバイス

牡蠣を洗う際は、塩少々で優しくもんでから振り洗いするとよいでしょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  2. 2

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  3. 3

    ポン酢でサッパリ! シャキシャキ水菜の豚バラ巻き豚肉(バラ肉)、水菜、塩こしょう、片栗粉、バター、料理酒、ポン酢、白ご...
  4. 4

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...
  5. 5

    キャベツと厚揚げの梅みそそぼろキャベツ、厚揚げ、合い挽き肉、にんにく、梅干し、醤油、みそ、みりん、料...
  6. 6

    たっぷり ふんわり卵と豚肉丼ご飯、卵、豚肉(肩ロース薄切り)、きくらげ乾燥、長ねぎ、にんにく、しょ...