ぷりっと 牡蠣のホワイトシチュー

牡蠣のコクとクリーミーなソースが相性抜群です。
調理時間 30分

材料(2人分)

牡蠣 (生食用)
250g
玉ねぎ
1個
ほうれん草
3/4束
生クリーム
100ml
バター
10g
サラダ油
大さじ1
薄力粉
適量
A
少々
胡椒
少々
B
50ml
固形ブイヨン
1/2個
C
少々
胡椒
少々

作り方

1牡蠣はザルに入れ塩もみ(塩分量外)をした後、流水で洗う。
2ペーパータオルで水気をおさえAをふる。
3玉ねぎは薄切りにする。
4ほうれん草は塩(分量外)を入れた熱湯でサッとゆでて水にさらし、長さ4cmに切る。
5フライパンにバターを中火で熱し、牡蠣に薄力粉を薄くつけて入れる。
6両面を各1分ずつ焼いて取り出し、フライパンをさっと洗って水けを拭く。
76にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを焦がさないよう混ぜながら約10分炒める。
8BとCを加え中火で約5分煮る。牡蠣を戻し入れ、生クリームを加え更に煮る。
9煮立ったらほうれん草を入れ、混ぜながら3分程煮詰める。

ワンポイントアドバイス

ベーコンを入れて調理しても美味しくいただけますよ。

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