ホクホク! タラのトマト煮込み

淡白で身が柔らかいタラはお子さまでも食べやすいです。
調理時間 25分

材料(2人分)

タラ
2切れ
小松菜
1/4束
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
トマト水煮缶
1缶
A
1/2カップ
コンソメ(固形)
1個
B
少々
胡椒
少々

作り方

1タラはザルにのせ、全体に熱湯(分量外)を回しかける。
21の皮を削ぎ取り、目立つ骨を取って4等分する。
3小松菜は下茹でして4cm長さに、じゃがいもは1cm角に切る。
4玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
5鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。
6玉ねぎがしんなりしたら、にんにくとじゃがいもを加えてさっと炒める。
7トマト水煮缶を汁ごと加え、Aを加える。
8蓋をし、弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで10~15分煮る。
9タラと小松菜を加えて5~7分、タラの色が白っぽくなるまで煮る。
10Bで調味し、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

タラの身は崩れやすいので鍋の中であまり動かさず、短時間で仕上げましょう。

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