美味! カレイのにんにくマリネ焼き

マリネしたカレイの身はしっとりして絶品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

カレイ
2切れ
じゃがいも
1個
まいたけ
50g
にんにく
2片
ローリエ
1枚
レモン
適量
小さじ1/2
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ4

作り方

1カレイは皮目に包丁の背を当ててこそげ、うろこやぬめりを取る。
2バットに入れて塩、こしょうをふり、薄切りにしたにんにくをのせる。
32の上に半分にちぎったローリエを散らし、オリーブオイルをかけて約10分おく。
4じゃがいもは皮つきのまま洗い、水がついたままラップで包む。
5電子レンジ(500W)で約2分加熱し、熱いうちに皮をむき一口大に切る。
6まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
7フライパンに、3のカレイの皮目を上にして、バットの中身ごと入れ、中火にかける。
85分焼きカレイに焼き色がついたら返し、あいたところに5と6を入れて5分炒める。
9カレイに火が通ったら余分な油をきって器に盛り、薄く輪切りにしたレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

他の白身魚、タラやタイなどでもおいしくできます。

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