ピリ辛！ 大根としじみの洋風汁
しじみの旨味が味わえるスープです。
調理時間 15分材料(2人分)
しじみ
1パック
大根
5cm
唐辛子
1本
にんにく
1片
サラダ油
小さじ1
料理酒
大さじ1
水
3カップ
コンソメ (固形)
1個
ローリエ
1枚
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | しじみは砂を抜いてきれいに洗い、大根はマッチ棒状に切る。 |
| 2 | 赤唐辛子は種を除き、にんにくはみじん切りにする。 |
| 3 | 鍋にサラダ油を中火で熱して2を炒め、しじみも加えて2分炒める。 |
| 4 | 酒を加え、アルコール分を飛ばす。 |
| 5 | 水、固形コンソメ、ローリエ、大根を加え、しじみの口が開くまで中火で5分煮る。 |
| 6 | 塩、こしょうで調味して器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
しじみの砂抜きはしっかりと行ってください。
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