ピリ辛! 大根としじみの洋風汁

しじみの旨味が味わえるスープです。
調理時間 15分

材料(2人分)

しじみ
1パック
大根
5cm
唐辛子
1本
にんにく
1片
サラダ油
小さじ1
料理酒
大さじ1
3カップ
コンソメ (固形)
1個
ローリエ
1枚
少々
胡椒
少々

作り方

1しじみは砂を抜いてきれいに洗い、大根はマッチ棒状に切る。
2赤唐辛子は種を除き、にんにくはみじん切りにする。
3鍋にサラダ油を中火で熱して2を炒め、しじみも加えて2分炒める。
4酒を加え、アルコール分を飛ばす。
5水、固形コンソメ、ローリエ、大根を加え、しじみの口が開くまで中火で5分煮る。
6塩、こしょうで調味して器に盛る。

ワンポイントアドバイス

しじみの砂抜きはしっかりと行ってください。

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