簡単♪ 鮭と新玉ねぎのワイン蒸し

フライパン1つで作れる、おもてなしにもぴったりの一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

2切れ
新玉ねぎ
1個
エリンギ
1本
ミニトマト
6個
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
ワイン (白)
大さじ3
生クリーム
大さじ3
粒マスタード
小さじ2
A
適量
胡椒
適量
B
適量
胡椒
適量

作り方

1生鮭の両面にAの塩、こしょうを振る。
2新玉ねぎは縦半分に切り、6~8つのくし形切りにする。
3エリンギは長さを半分にし、縦に6~8等分に裂く。
4にんにくは縦半分に切って芽を取り、包丁の腹などで潰す。
5フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかける。
6香りが立ったら生鮭を並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
76に新玉ねぎ、エリンギ、ミニトマトを加え、白ワインを回しかける。
8蓋をして弱火で7分程蒸し焼きにし、具材を器に盛る。
9フライパンに残った蒸し汁に生クリームと粒マスタードを加えて混ぜ合わせる。
10Bの塩、こしょうで味を調え、器に盛った鮭にかける。

ワンポイントアドバイス

うま味たっぷりの蒸し汁をソースにしていただきます。

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