簡単♪ 鮭と新玉ねぎのワイン蒸し
フライパン1つで作れる、おもてなしにもぴったりの一品です。
調理時間 20分材料(2人分)
鮭
2切れ
新玉ねぎ
1個
エリンギ
1本
ミニトマト
6個
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
ワイン (白)
大さじ3
生クリーム
大さじ3
粒マスタード
小さじ2
A
塩
適量
胡椒
適量
B
塩
適量
胡椒
適量
作り方
| 1 | 生鮭の両面にAの塩、こしょうを振る。 |
| 2 | 新玉ねぎは縦半分に切り、6～8つのくし形切りにする。 |
| 3 | エリンギは長さを半分にし、縦に6～8等分に裂く。 |
| 4 | にんにくは縦半分に切って芽を取り、包丁の腹などで潰す。 |
| 5 | フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかける。 |
| 6 | 香りが立ったら生鮭を並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。 |
| 7 | 6に新玉ねぎ、エリンギ、ミニトマトを加え、白ワインを回しかける。 |
| 8 | 蓋をして弱火で7分程蒸し焼きにし、具材を器に盛る。 |
| 9 | フライパンに残った蒸し汁に生クリームと粒マスタードを加えて混ぜ合わせる。 |
| 10 | Bの塩、こしょうで味を調え、器に盛った鮭にかける。 |
ワンポイントアドバイス
うま味たっぷりの蒸し汁をソースにしていただきます。
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