1 | さわらは半分に切る。 |
2 | ブロッコリーは小房に分けてさっと水に通し、濡れたまま耐熱皿に並べる。 |
3 | 2にラップをかけて電子レンジ600Wで1~2分加熱する。 |
4 | まいたけは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。 |
5 | フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、5分程かけてさわらの両面を焼く。 |
6 | にんにくを加えて炒め、香りを立てる。 |
7 | まいたけと白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。 |
8 | スープの材料Aを加え、煮立ったら弱火で3~4分煮てBで味を調える。 |
9 | 仕上げにブロッコリーとミニトマトを加え、軽く煮て器に盛る。 |
牛乳を豆乳に替え量を増やし、その分生クリームを減らすとあっさり味に仕上がります。