濃厚! さわらのクリーム煮

くせがなく柔らかいさわらを、彩り野菜と共にいただきます。
調理時間 25分

材料(2人分)

さわら (切り身)
2切れ
ブロッコリー
1/2株
まいたけ
1/2パック
ミニトマト
6個
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
ワイン (白)
大さじ2
A
生クリーム
100ml
牛乳
50ml
コンソメ (顆粒)
小さじ1
ドライバジル
小さじ1
B
少々
胡椒
少々

作り方

1さわらは半分に切る。
2ブロッコリーは小房に分けてさっと水に通し、濡れたまま耐熱皿に並べる。
32にラップをかけて電子レンジ600Wで1~2分加熱する。
4まいたけは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
5フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、5分程かけてさわらの両面を焼く。
6にんにくを加えて炒め、香りを立てる。
7まいたけと白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
8スープの材料Aを加え、煮立ったら弱火で3~4分煮てBで味を調える。
9仕上げにブロッコリーとミニトマトを加え、軽く煮て器に盛る。

ワンポイントアドバイス

牛乳を豆乳に替え量を増やし、その分生クリームを減らすとあっさり味に仕上がります。

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