濃厚！ さわらのクリーム煮
くせがなく柔らかいさわらを、彩り野菜と共にいただきます。
調理時間 25分材料(2人分)
さわら (切り身)
2切れ
ブロッコリー
1/2株
まいたけ
1/2パック
ミニトマト
6個
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
ワイン (白)
大さじ2
A
生クリーム
100ml
牛乳
50ml
コンソメ (顆粒)
小さじ1
ドライバジル
小さじ1
B
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | さわらは半分に切る。 |
| 2 | ブロッコリーは小房に分けてさっと水に通し、濡れたまま耐熱皿に並べる。 |
| 3 | 2にラップをかけて電子レンジ600Wで1～2分加熱する。 |
| 4 | まいたけは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。 |
| 5 | フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、5分程かけてさわらの両面を焼く。 |
| 6 | にんにくを加えて炒め、香りを立てる。 |
| 7 | まいたけと白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。 |
| 8 | スープの材料Aを加え、煮立ったら弱火で3～4分煮てBで味を調える。 |
| 9 | 仕上げにブロッコリーとミニトマトを加え、軽く煮て器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
牛乳を豆乳に替え量を増やし、その分生クリームを減らすとあっさり味に仕上がります。
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