バター香る アジのカレーソテー

スパイシーな香りが食欲をそそる、カレー風味のソテーです。
調理時間 20分

材料(2人分)

アジ (3枚おろし)
4枚
にんじん
2/3本
ベビーリーフ
1/2袋
カレー粉
小さじ1
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1
A
少々
胡椒
少々
B
少々
胡椒
少々
C
バター
大さじ1
D
バター
大さじ1

作り方

1アジはAをふってカレー粉をまぶしてから、薄力粉を薄くまぶす。
2にんじんは1cm厚さの輪切りにし、塩少々(分量外)を入れた熱湯で3分下茹でする。
3にんじんが柔らかくなったらざるにあげ、Bをふり、Cのバターを絡める。
4フライパンにサラダ油を熱し、アジを皮の面を上にして並べ、弱火で4~5分焼く。
5じっくりと火を通し、こんがり色づいたら裏返して1~2分焼き、Dのバターを足す。
6バターが溶けたら火を止め、皿に3のにんじん、ベビーリーフを添え、5をのせる。

ワンポイントアドバイス

アジは水分をペーパータオルで除き、焼く直前に薄力粉をまぶすようにしましょう。

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