美味! 牡蠣のバルサミコソテー

ソテーした牡蠣と、牡蠣のエキスが溶けあったソースが絶品です。
調理時間 10分

材料(2人分)

牡蠣
8個
クレソン
適宜
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1/2
バター
5g
バルサミコ酢
大さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1牡蠣はざるに入れ、塩(分量外)を入れた水の中でふり洗いし、水けをよく拭く。
2焼く直前に薄力粉を薄くまぶす。
3フライパンにサラダ油、バターを入れて弱火にかける。
4バターが溶けたら2を入れ、強めの中火でこんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼く。
5鍋肌からバルサミコ酢を加え、さらに塩、こしょうをふる。
6器に盛り付けてクレソンを添え、フライパンに残ったソースを回しかける。

ワンポイントアドバイス

シンプルですが、おしゃれで味わい深い一品です。ワインのお供におすすめです。

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