さわらとアサリのアクアパッツァ

味付けはシンプルですが、素材の美味しさをそのままいただけます。
調理時間 15分

材料(2人分)

さわら (切り身)
2切れ
アサリ
1パック
トマト
1個
バゲット
6cm
パセリ (イタリアンパセリ)
適量
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
適量
A
料理酒
大さじ3
大さじ3

作り方

1アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、砂抜きした後、ざるに上げておく。
2さわらはひとくち大に切り、塩(分量外)をまぶして10分置き、水けを拭き取る。
3トマトはざく切り、にんにくはみじん切りにする。イタリアンパセリは刻む。
4バゲットは4枚にスライスし、トースターで2~3分こんがりと焼く。
5フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて中火で熱する。
6香りがたったらトマトを加え炒め、さわら、アサリ、Aを加えて蓋をする。
7アサリの口が開いてさわらに火が通ったら、塩で味を調える。
8器に盛り、パセリを散らし、バゲットを添える。

ワンポイントアドバイス

魚介のだしとトマトの旨味たっぷりのスープも残さずお召し上がりください。

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