コク深い サバと野菜のトマトスープ

サバ缶と野菜の旨味がほっこり染みる、優しい味のスープです。
調理時間 30分

材料(2人分)

サバ水煮缶
1/2缶
トマト
1個
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
パセリ
適宜
750ml
コンソメ (固形)
1個
小さじ1/4
ケチャップ
大さじ1/2

作り方

1トマトは皮を湯むきし、2cm角に切る。
2玉ねぎは5mm幅のくし形切りに、にんじんは3mm幅のいちょう切りにする。
3鍋に水、トマト、玉ねぎ、にんじん、固形コンソメを入れ、中火で15分程煮る。
4サバを缶汁ごと加え、塩、トマトケチャップを加えてさらに5分程煮込む。
5器に盛り、お好みで刻んだパセリをふる。

ワンポイントアドバイス

缶汁も残さず一緒に煮込みましょう。お好みで黒こしょうをふっても美味しいですよ。

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