鮭とじゃがいものクリームスープ

具材を炒めて牛乳で煮るだけ。具だくさんの食べるスープです。
調理時間 40分

材料(2人分)

1切れ
玉ねぎ
1/4個
じゃがいも
1個
にんじん
1/4本
しめじ
1/2袋
にんにく
1片
タイム
適量
オリーブオイル
大さじ1
牛乳
180ml
A
少々
胡椒
少々
B
300ml
コンソメ (顆粒)
小さじ2
C
少々
胡椒
少々

作り方

1玉ねぎは薄切りに、じゃがいもとにんじんは小さめの乱切りにする。
2しめじは小房に分け、にんにくは薄切りにする。
3生鮭は一口大のそぎ切りにし、Aの塩、こしょうをふる。
4鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱する。
5にんじん、じゃがいも、しめじ、玉ねぎを順に入れて炒め合わせる。
6生鮭を加えて3分程炒める。
7Bを加えて煮立たせ、蓋をして具材に火が通るまで弱火で5分程煮る。
8牛乳を加えて混ぜ、Cの塩、こしょうで味を調える。
9器に盛り、タイムを飾る。

ワンポイントアドバイス

鮭が崩れないようすると仕上がりがきれいです。牛乳は沸騰させないようにしましょう。

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