具だくさん 鮭のトマトチーズ煮込み
お子さまも食べやすいトマト味。野菜もたくさん食べられます。
調理時間 25分材料(2人分)
鮭
2切れ
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個
まいたけ
1/2パック
トマト
2個
にんにく
1片
ピザ用チーズ
40g
ドライパセリ
適宜
薄力粉
適量
コンソメ (顆粒)
小さじ2
A
塩
少々
胡椒
少々
B
オリーブオイル
大さじ1
C
オリーブオイル
大さじ1
D
ワイン (白)
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
水
200ml
E
塩
適量
胡椒
適量
作り方
| 1 | じゃがいもはいちょう切りに、玉ねぎはくし形切りに、まいたけはほぐす。 |
| 2 | トマトは角切りに、にんにくはみじん切りにする。 |
| 3 | 生鮭はAをふり、薄力粉をまぶす。 |
| 4 | フライパンにB、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら生鮭を入れ中火で5分程焼く。 |
| 5 | 両面こんがりと焼けたら、いったん取り出す。 |
| 6 | 同じフライパンにCを足して玉ねぎを入れ、中火で3分程炒める。 |
| 7 | しんなりしたら、じゃがいも、まいたけを加えて3分程炒める。 |
| 8 | 5の鮭を戻し入れ、トマト、顆粒コンソメ、Dを加えて3分程煮込む。 |
| 9 | Eで味を調え、ピザ用チーズを加える。 |
| 10 | チーズが少し溶けたら器に盛り、お好みでドライパセリをふる。 |
ワンポイントアドバイス
鮭に薄力粉をまぶして焼くことで旨味を閉じ込め、煮崩れを防ぎます。
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