カレー味 サバのポテトサラダ

ヨーグルトドレッシングでさっぱり和えたサバ入りポテサラです。
調理時間 20分

材料(4人分)

鯖 (三枚おろし)
1枚
じゃがいも
3個
ゆで卵
1個
パクチー
1枝
プレーンヨーグルト
大さじ3
薄力粉
適量
サラダ油
適量
A
適量
胡椒
適量
カレー粉
適量
B
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
適量
胡椒
適量
砂糖
適量

作り方

1じゃがいもは3cm角に切り、水にさらす。
2サバは骨を取り薄皮をむきひと口大に切り、全体にしっかりAをふり、薄力粉をまぶす。
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、サバを入れて3分程焼く。
4両面に焼き色が付いて中に火が通るまで焼く。
5鍋に水(分量外)と1を入れて、串が通るまで7分程茹で、水気を切る。
6ゆで卵は8等分に切る。パクチーは1cm幅に刻む。
7ボウルにプレーンヨーグルト、Bを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
8サバ、じゃがいも、ゆで卵、パクチーを加えて和え、器に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

サバにしっかり下味をつけましょう。パクチーはお好みのハーブで代用できますよ。

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